“ความแตกต่างระหว่างโรงงานพืชกับการทำสวนแบบดั้งเดิมคือเสรีภาพในการผลิตอาหารสดที่ปลูกในท้องถิ่นในเวลาและสถานที่”

ตามทฤษฎีแล้ว ปัจจุบัน มีอาหารบนโลกเพียงพอที่จะเลี้ยงผู้คนได้ประมาณ 12 พันล้านคน แต่วิธีการกระจายอาหารไปทั่วโลกนั้นไม่มีประสิทธิภาพและไม่ยั่งยืน อาหารถูกจัดส่งไปยังทั่วทุกมุมโลก อายุการเก็บรักษาหรือความสดมักจะลดลงอย่างมาก และมีอาหารจำนวนมากที่ต้องทิ้งอยู่เสมอ

โรงงานโรงงานถือเป็นก้าวหนึ่งสู่สถานการณ์ใหม่ไม่ว่าสภาพอากาศและภายนอกจะเป็นอย่างไร ก็สามารถปลูกอาหารสดที่ผลิตในท้องถิ่นได้ตลอดทั้งปี และอาจถึงขั้นเปลี่ยนโฉมหน้าของอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย

Fred Ruijgt จากแผนกพัฒนาตลาดการเพาะปลูกในร่ม Priva

“อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ต้องใช้วิธีคิดที่แตกต่างออกไป” การปลูกพืชในโรงงานมีความแตกต่างจากการเพาะปลูกในเรือนกระจกหลายประการ Fred Ruijgt จากแผนกพัฒนาตลาดการเพาะปลูกในร่มของ Priva กล่าวว่า "ในเรือนกระจกแก้วอัตโนมัติ คุณต้องจัดการกับอิทธิพลภายนอกต่างๆ เช่น ลม ฝน และแสงแดด และคุณต้องจัดการตัวแปรเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นผู้ปลูกจะต้องดำเนินการบางอย่างที่จำเป็นสำหรับสภาพอากาศที่มั่นคงในการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง โรงงานโรงงานสามารถกำหนดสภาพภูมิอากาศที่ต่อเนื่องได้ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับผู้ปลูกในการกำหนดสภาพการเจริญเติบโต ตั้งแต่แสงไปจนถึงการไหลเวียนของอากาศ”

เปรียบเทียบแอปเปิ้ลกับส้ม

ตามที่ Fred กล่าว นักลงทุนจำนวนมากพยายามเปรียบเทียบการปลูกพืชกับการปลูกแบบดั้งเดิม “ในแง่ของการลงทุนและความสามารถในการทำกำไร เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบ” เขากล่าว “มันเหมือนกับการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลกับส้ม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างการเพาะปลูกแบบดั้งเดิมและการเพาะปลูกในโรงงานพืช แต่คุณไม่สามารถคำนวณแต่ละตารางเมตรได้ง่ายๆ ด้วยการเปรียบเทียบโดยตรงของวิธีการปลูกทั้งสองวิธี สำหรับการปลูกพืชเรือนกระจก คุณต้องพิจารณาวงจรการเพาะปลูก เดือนใดที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ และเมื่อใดที่คุณสามารถจัดหาสิ่งที่ให้กับลูกค้าได้ ด้วยการเพาะปลูกในโรงงาน คุณสามารถบรรลุอุปทานพืชผลได้ตลอดทั้งปี สร้างโอกาสมากขึ้นในการบรรลุข้อตกลงการจัดหากับลูกค้า แน่นอนว่าคุณต้องลงทุน การปลูกพืชในโรงงานทำให้เกิดความเป็นไปได้ในการพัฒนาที่ยั่งยืน เนื่องจากวิธีการปลูกประเภทนี้สามารถประหยัดน้ำ สารอาหาร และการใช้ยาฆ่าแมลงได้มาก

อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับโรงเรือนแบบดั้งเดิม โรงงานพืชต้องการแสงประดิษฐ์มากกว่า เช่น ไฟ LED เติบโต นอกจากนี้ สถานการณ์ห่วงโซ่อุตสาหกรรม เช่น ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และศักยภาพในการขายในท้องถิ่น ควรใช้เป็นปัจจัยอ้างอิงด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ในบางประเทศ โรงเรือนแบบดั้งเดิมไม่มีทางเลือกด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ในเนเธอร์แลนด์ ต้นทุนในการปลูกผลิตภัณฑ์สดในฟาร์มแนวตั้งในโรงงานโรงงานอาจเป็น 2-3 เท่าของต้นทุนเรือนกระจก “นอกจากนี้ การเพาะปลูกแบบดั้งเดิมยังมีช่องทางการขายแบบดั้งเดิม เช่น การประมูล ผู้ค้า และสหกรณ์ นี่ไม่ใช่กรณีของการปลูกพืช แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมดและให้ความร่วมมือกับห่วงโซ่อุตสาหกรรม

ความมั่นคงทางอาหารและความปลอดภัยของอาหาร

ไม่มีช่องทางการขายแบบดั้งเดิมสำหรับการเพาะปลูกโรงงานซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษของมัน “โรงงานของโรงงานสะอาดและปราศจากยาฆ่าแมลง ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการวางแผนการผลิต ฟาร์มแนวตั้งสามารถสร้างได้ในเขตเมือง และผู้บริโภคสามารถรับผลิตภัณฑ์สดที่ปลูกในท้องถิ่นได้ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกขนส่งจากฟาร์มแนวตั้งไปยังจุดขายโดยตรง เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต สิ่งนี้ทำให้เส้นทางและเวลาในการเข้าถึงผู้บริโภคสั้นลงอย่างมาก”

ฟาร์มแนวตั้งสามารถสร้างได้ทุกที่ในโลกและในทุกสภาพอากาศ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ไม่มีเงื่อนไขในการสร้างเรือนกระจก Fred กล่าวเสริมว่า “ตัวอย่างเช่น ในสิงคโปร์ ไม่สามารถสร้างเรือนกระจกได้อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีที่ดินสำหรับการเกษตรหรือทำสวน ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มแนวตั้งในร่มจึงเป็นทางออก เนื่องจากสามารถสร้างภายในอาคารที่มีอยู่ได้ นี่เป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพและเป็นไปได้ ซึ่งช่วยลดการพึ่งพาการนำเข้าอาหารได้อย่างมาก”

นำไปปฏิบัติกับผู้บริโภค

เทคโนโลยีนี้ได้รับการตรวจสอบแล้วในโครงการปลูกแนวตั้งขนาดใหญ่บางโครงการของโรงงานโรงงาน แล้วเหตุใดวิธีการปลูกแบบนี้จึงไม่ได้รับความนิยมมากขึ้น? เฟร็ดอธิบาย “ปัจจุบัน ฟาร์มแนวดิ่งส่วนใหญ่ถูกรวมเข้ากับเครือข่ายการค้าปลีกที่มีอยู่ ความต้องการส่วนใหญ่มาจากพื้นที่ที่มีรายได้เฉลี่ยสูง เครือข่ายการค้าปลีกที่มีอยู่มีวิสัยทัศน์ที่ต้องการจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ดังนั้นพวกเขาจึงลงทุนในเรื่องนี้อย่างสมเหตุสมผล แต่ผู้บริโภคจะจ่ายค่าผักกาดหอมสดเท่าไร? หากผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญกับอาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ผู้ประกอบการก็จะเต็มใจที่จะลงทุนในวิธีการผลิตอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น”
แหล่งที่มาของบทความ: บัญชี Wechat ของเทคโนโลยีวิศวกรรมเกษตร (พืชสวนเรือนกระจก)